５月５日のこどもの日へ向け、今日は菓子の店で「柏餅」の体験を行いました。
上新粉を使ったお餅を臼と杵でついていきます。
ついている途中で、水の入ったボールに餅を入れる工程がありました。
先生によると、こうすることで餅全体の温度が均一になり、歯切れがよくなるそうです。
餅はあんこを包んで、成形したのち、もう１度蒸して冷まします。
それから柏の葉で包んでできあがりです。
できあがった柏餅は、数量限定ですが喫茶店で食べることもできます。
体験は明日もあるので、気になる方はご賞味ください。
また、こどもの日を含めた５月２日～６日は、春のまつりを開催します。
そちらもお楽しみに！
菓子の店店主
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