川魚の店～もくずがに料理～

１０月１２・１３日に川魚の店で「もくずがに料理」の体験・実演があります。

講師は高梨喜一郎先生です。体験と実演で使用する、もくずがには高梨先生が夷隅

川で実際に捕まえました。

大きい個体が雄で小さい個体が雌です。

実演ではもくずがにを摺って調理する「蟹ごし」、甲羅の蟹味噌と味噌を混ぜて作

る「味噌焼き」を調理しました。

画像は「蟹味噌」です。七輪で焼いていると辺りに香ばしい匂いがしました。

「蟹ごし」は数量限定ですが、お召し上がれます。１０月１３日も実演があります

ので、来館された際は川魚の店にもお立ち寄りください。（モ）