いわしのサンガ焼き（研修編）

千葉県九十九里ちいきでは、今でもいくつかの「大漁節」が唄いつがれています

大漁節といえば、地曳網

地曳網といえば、いわし

今日、ご紹介するのは、「いわしのサンガ焼き」です

午前中の実演に、新人職員が挑んでいます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新鮮ないわしを指先でおろしています　悲鳴みたいな声は気のせいか？

 

 

 

 

 

 

ショウガを刻むのはお手のもの

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長ネギも目にもとまらぬスピードで

 

イワシをたたいて、完成にあと一歩

このようにして、館内でも技術の継承に努めています（や）