青刈り

先々週、上総の農家、下総・安房の農家では青刈りを行いました。

青刈りとは、正月のお飾り等に使用する、ヤマトニシキという稲の品種をまだ穂がついてない状態で刈り取ります。ヤマトニシキはコシヒカリ等の食べるために栽培する品種とは違い、正月のお飾り等に使用するため、背たけが高い品種となっています。

連日の猛暑の中、鎌で稲を刈り取るのはとても大変でした。稲を刈り取った後は農家の敷地で一気に干します。刈り取った直後に干すことで、ヤマトニシキの青々とした色が乾燥した後も残ります。（モ）