小寒（二十四節気）水泉動（七十二候）１月１０日～１４日 ”雑煮の食べ比べ” ”凧あげ” 自分で焼いた”煎餅”が美味しい 春近し”菜の花”開花 ”紅白の梅”開花近し １３日は”どんど焼き”

 「小寒」の七十二候の次候は、「水泉動（しみずあたたかをふくむ）」です。地中で凍っていた泉が動き始める頃とのことのようです。「上総の農家」の”水田”横の水路に、「風土記の丘資料館」側からの水が染み出しているようです。水が湧き出しているところは、凍ってはいません。写真中央部に透明の団子状の盛り上がりが確認できると思います。

　今年も「上総の農家」の畑に、変なヤツが現れました。枯れ葉の中央に頭のような部分があり、その先に枯れ葉の間から穴の開いた”竹の棒”が出ています。何でしょうか。実はこの下で、春に植える「種芋」などを”冬眠”させているのです。畑の隅に穴を掘り、その中に”サトイモ”や”ショウガ”を入れ、周りを”籾殻”で被い、その上に小さな”わらボッチ”をのせて寒さから守っているのです。”籾殻”が詰められた穴から、”空気を取り入れるための竹筒”が突き出されているのですが、チョットユーモラスです。 

　「風土記の丘資料館」２階では、今年度の企画展「正月を迎える」を１月２０日まで開催中です。展示品の中には、各地の”正月飾り”や年頭行事の”オビシャ”などとともに、”雑煮”（写真：下右）や昔ながらの”正月の遊び”（写真：中右）なども展示されています。「房総のむら」は”体験博物館”ですので、体験していただきましょう。

　まずは、「雑煮の食べ比べ」の体験です。準備したのは、主に千葉県内で食べられている”雑煮”を再現した３種です。①九十九里や市原市・袖ケ浦市などで食べられている”はば海苔”を入れた「ハバ雑煮」（写真：上の上左）、②長生郡白子町の南白亀（なばき）川で採取される”すじ青海苔”を使った「スジ青のり雑煮」（写真：上の下左）、そして旧下総国の内陸部で食べられている”干した大根の葉（干葉（ヒバ））”を入れた「ヒバ（干葉）雑煮」（写真：上の上右）です。”食べ比べ”ですので、お一人様にそれぞれ３種の”雑煮”を配布しました。「雑煮の食べ比べ」の体験は５日と６日に実施したのですがすぐに行列ができ、準備した１００人分（３００杯）は１２時頃には終了してしましました。

　皆さん、お盆に敷かれている「雑煮の解説」を見て、食材を確認しながら”食の体験”をされていました。外国人の方にお話を聞くと、「３つ雑煮の違いは判らない」が、「とてもおいしい」とのお答えでした。また、関西出身の方は、「関西は丸餅の白味噌仕立てなので、醤油仕立ての雑煮は”おすまし”のようだ」と。また「「スジ青のり雑煮」の香りがいい」、「「ヒバ（干葉）雑煮」がおいしい」などの感想がありました。「ハバ雑煮」などは房総の郷土料理かと思っていたのですが、意外と”はば海苔、すじ青海苔”が千葉県産だと知らない方もいらっしゃいました。最後に、「いい企画だ。是非来年も続けてほしい」と。ご自宅の”雑煮”と比べていかがですか。来年はご自宅でもお試しください。そして、房総地方の食材を使った”伝統的な雑煮”を継承させていただければ思います。

　「風土記の丘資料館」の「古墳広場」では、「凧あげの体験」です。前回（１２月１６日）に続きこの日もあまり風がなかったので、皆さん走って”凧”を上げていました。特に子どもさん達が元気に走り回っていました。時折吹く風にのって、かなり高く上がっている方もいました。「凧上げの体験」は、この後は１月１３日と２０日にも行われます。是非お楽しみください。詳細はＨＰでご確認ください。

　こちらは、「商家の町並み」「菓子の店」の「煎餅焼き」の体験です。炭火が入った”七輪”の上で、”煎餅の生地”を焼きます。炭火の火力は強いので、２・３秒でひっくり返しますが、少しづつ焦げ目がついていきます（写真：上）。全体に焼けたら”七輪”から下して、焼けた”煎餅”に刷毛で醤油を塗り海苔で挟んで完成です。また、醤油を塗った後にグラニュー糖を絡めた”煎餅”もおいしいです。”煎餅”をかじると「これはおいしい」と皆さんおっしゃいます。自分で焼いた煎餅があまりにもおいしいので、「えっ！これって自分で焼いた煎餅？」といったところでしょうか（写真：下）。カップルの方は、醤油と砂糖の”煎餅”を作り、当然、半分づつ食べていました（写真：下左）。

　秋に可憐な白い”筒状花”を咲かせた花たちが、この時期になると落ち葉のなかに”冠毛”を光らせています。”カシワバハグマ（柏葉白熊）”は、下の方に枯れた大きな葉を残しています（写真：左）。”コウヤボウキ（高野箒）”は、枯れた花が残っています（写真：中）。”オケラ（朮）”には、周囲に樹枝状の苞葉が付いています（写真：右）。

　「上総の農家」の”ナノハナ（菜の花）”が一つだけですが、花が咲きました。

　「おまつり広場」「茶店」の横の道を下ったところの梅の花が少しですが花が開きました（写真：上）。「武家屋敷」隣の「茶室」の前の”紅梅”も一輪だけですが、蕾がかなり大きくなり花びらが開きそうになってきています（写真：下）。暦の上では、あと半月ほどで春になりますが、寒い中でも着実に”春”が近づいてきているようです。

　１月１３日には、「房総のむら」でも”どんど焼き”を行います。写真は昨年の実施状況です。取り外した”お正月飾り”を「房総のむら」にお持ちください。それらを燃やした火で”お餅”を焼いて食べます（写真：下）。燃え上がる炎と爆竹音が勇壮です。かなり遠くで火を見ていますが、それでもかなり熱を感じます（写真：上）。”事前予約分”は既にいっぱいですので、これから参加を希望される方は”当日受付分”に挑戦してください。でも、写真のような状況ですので、”事前予約”と”当日受付”ができた方のみの体験になりますので、ご了承ください。