よもぎ餅作り体験

本日は、菓子の店にて年に一度の「よもぎ餅」作りの体験をおこないました。

指導は匝瑳市、鶴泉堂の大川功修先生です。

ここでは、参加された方々が、メモをとりながら先生の解説を聞いています。

解説の中で、「よもぎ餅」を作る際の注意点を教えてくれました。

まず、よもぎは水で良く洗ったあと、太めの茎が柔らかくなるまで十分に茹でます。その後、アクが出るからといって水にさらしてはいけません。よもぎのうま味が逃げてしまいます。


また、今回は餅の「二度づき」をおこないました。二度づきとは、一度餅をついた後、蒸してから再度餅をつくことです。二度づきをおこなうことによって、つるんとした舌触りの餅に仕上がります。

二度目のつきの時によもぎ草を混ぜ込んでいきます。

鮮やかな緑の餅が出来たら、つぶあんを包み、きな粉をまぶして完成です。よもぎ餅のいい香りがしてきて美味しそうだったので、すぐに食べてしまいました！なので写真がありません！年に一度のよもぎ餅をお伝え出来ないのが残念です・・・しかし

来週の5月19日（土）、20日（日）には「黄身しぐれ」の予約体験があります。こちらも年に一度の体験となっています。参加された方は、職人さんの指導による本格的な和菓子作りが体験でき、お菓子を5個持ち帰ることができます。

体験時間：13：30～15：30

体験費用：700円

小学3年生以上対象

※小学生は引率者の補助が必要です

当日の13：00まで予約受付中です。この機会にぜひ参加してみてください。