いわしのサンガ焼き

６月５日（土）・６日（日）に川魚の店で「いわしのサンガ焼き」の実演を行いました。

「サンガ焼き」は「なめろう」を焼いたもので南房総地域の代表的な郷土料理のひとつです。

漁師たちが山へ仕事に行く際に貝の殻（から）にあまったなめろうを入れて持っていき、山小屋で蒸したり焼いたりして食べていました。

山の家で食べた料理ということから「山家（サンガ）焼き」と呼ばれるようになったそうです。

出典：農林水産省Webサイト　さんが焼き…千葉県：農林水産省 (maff.go.jp)

房総のむらでは、今回紹介した「いわしのサンガ焼き」や「太巻き寿司」といった千葉県の郷土料理を作る実演・体験を行っています。

なお、「いわしのサンガ焼き」は年に一度の演目のため、来年度までありません。

次回は「太巻き寿司」の実演を６月２０日（日）にめし屋で行う予定です。

太巻き寿司は冠婚葬祭など、大勢の人をもてなす際に作られています。（そ）