うまく建て！建て！冬の藍

今日、「呉服の店」では、染色コース体験者の皆さんと一緒に、冬の藍建てを行いました。藍の葉を発酵・乾燥させたスクモと木の灰汁で建てる方法です。昨年５月には何度も失敗を重ねた藍建てですが、それだけにノウハウも蓄積されたはず。今回は、これまでとやり方をかえて、たっぷりの灰汁とお湯を入れた藍甕の中に砕いたスクモをダイナミックに入れてみました。そのまま蓋をして、３～４時間ごとによくかき混ぜます。明日はお酒と石灰を入れて、また時々混ぜながら発酵を待ちます。さて、今度は無事に建つでしょうか？（M・E）