練切り実演

菊の製作風景　（講師：大川功修）

　本日は菓子の店にて、練切りの実演を行いました。

　茶道の茶菓子などに用いられ、高級和菓子としても知られる練切りは、季節ごとの草花や生き物をあしらい、見た目にも美しい洗練された和菓子です。
　２日間で菊・柿・紅葉・栗の４種類が出来上がりましたが、どれも大変可愛らしく綺麗で食べるのがもったいないくらいでした。

　今回は実演でしたが、来年の１月７日（水）には実際に製作体験できる「練切り講習会」を予定しております。ぜひご参加ください。（y）