柿渋作り

上総の農家で、柿渋作りの実演を行いました。

柿渋とは、木材や布、紙の防腐や漆器の下塗り用として、平安時代より使われてきた日本古来の材料です。

豆柿の未熟な果実をつぶして、数日間おいた後絞って得られた液を数年間発酵させて作ります。

発酵によって生じた酢酸等が原因で、独特の臭いがします。

本日は、柿渋をつぶして、樽に保管しました。９月１７日(土）にそれを絞る予定です。（ひ）